Bombom com Marshmallow

Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar, meia xícara de chá de água e as gotas de essência de baunilha. Bata as claras em neve na batedeira e vá despejando a calda quente sobre elas, sempre batendo até obter consistência de merengue (até subir nas pás da batedeira). Derreta o Chocolate conforme as instruções da embalagem, despeje-o em forminhas para bombons recheados. Vire as forminhas para escorrer o excesso de Chocolate. Raspe a superfície com uma espátula e espere secar (se necessário, leve à geladeira por alguns minutos). Coloque o recheio de marshmallow e cubra com o Chocolate restante. Raspe a superfície com uma espátula; espere secar e desenforme. Micro-ondas: Querendo derreter o Chocolate em microondas, micro-ondas, Micro-ondas, utilize um recipiente refratário bem seco. Distribua os tabletinhos em círculo e leve ao micro-ondas na potência média, por cerca de 2 minutos. Observe que o Chocolate ainda mantém sua forma original. Mexa lentamente com uma espátula para derreter e resfriar até 28°C. Se ainda não estiver derretido, retorne ao micro-ondas por mais 30 segundos, 1 vez ou mais.