Bombom de casquinha

Modo de preparo

1. Picar sobre uma tábua a cobertura, dividairem 3 partes iguais e colocar 2 partes em uma
2. panela banho-maria ou em uma tigela refratária bem seca e ajustada a boca de panela com
3. pouca água quente. Deixa derreter o chocolate com o calor da água, sem que o vapor,
4. atinja o chocolate. Picar miúdo o restante do chocolate, juntar ao chocolate derretido e
5. trabalhar com uma espátula até que esteja bem uniforme e a uma temperatura quase fria.
6. Forrar com a cobertura assim temperada forminhas de alumínio frisado,
7. espalhando uma camada uniforme por todos os lados. Virar para baixo a forminha para
8. escorrer o excesso sobre uma grelha colocada em cima da panela com o chocolate. Levar á
9. geladeira por alguns minutos, ou até que começar endurecer. Se quiser uma camada mais
10. espessa repetir a operação.
11. Recheio:
12. Aquecer o creme de leite em banho-maria e juntar o chocolate meio amargo ralado ou picado.
13. Retirar o banho-maria do fogo e mexer delicadamente até derreter completamente o
14. chocolate. Acrescentar a ele: Nozes picadas ou castanhas torradas e picadas. Cerejas
15. picadas ou frutas glaçadas picadas. Raspas de laranja, licor curaçao e passas ao rum.