Bombom de casquinha

Picar sobre uma tábua a cobertura, dividairem 3 partes iguais e colocar 2 partes em uma

panela banho-maria ou em uma tigela refratária bem seca e ajustada a boca de panela com

pouca água quente. Deixa derreter o chocolate com o calor da água, sem que o vapor,

atinja o chocolate. Picar miúdo o restante do chocolate, juntar ao chocolate derretido e

trabalhar com uma espátula até que esteja bem uniforme e a uma temperatura quase fria.

Forrar com a cobertura assim temperada forminhas de alumínio frisado,

espalhando uma camada uniforme por todos os lados. Virar para baixo a forminha para

escorrer o excesso sobre uma grelha colocada em cima da panela com o chocolate. Levar á

geladeira por alguns minutos, ou até que começar endurecer. Se quiser uma camada mais

espessa repetir a operação.

Recheio:

Aquecer o creme de leite em banho-maria e juntar o chocolate meio amargo ralado ou picado.

Retirar o banho-maria do fogo e mexer delicadamente até derreter completamente o

chocolate. Acrescentar a ele: Nozes picadas ou castanhas torradas e picadas. Cerejas

picadas ou frutas glaçadas picadas. Raspas de laranja, licor curaçao e passas ao rum.