Receita do caderno
Bombom de coco com uva passa
Ingredientes: 2 pacotes de coco (100 gramas cada) 1 xícara de chá de uvas passas 2 colheres de sopa de manteiga 3 latas de leite condensado 1/2 xícara de chá...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture o leite condensado, o coco, as gemas, a manteiga e leve ao fogo. Mexa sempre, por 10 minutos ou até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar. Coloque a uva passa de molho no rum por 30 minutos e reserve. Enrole os bombons e recheie com 1 passa. Tempere o chocolate. Com um garfo, mergulhe os bombons no chocolate. Escorra, coloque sobre papel-manteiga para secar e sirva. Obs: Temperar o chocolate: depois de derreter o chocolate, coloque-o em outro recipiente e disponha esse refratário dentro de uma panela com um pouco de água fria. Mexa o chocolate até baixar a temperatura. Para saber se já está morno, toque um pouco de chocolate nos lábios.
- Tempo1h (+30 minutos de descanso) Rendimento: 80 Unidades
- Temperagem ideal para moldagem (use um termômetro para medir):
- Chocolate ao leite : 29 graus
- Chocolate branco : 28 graus
- Chocolate meio amargo : 31 graus
