Receita do caderno
Bombom de cupuaçu, gengibre e coco
Ingredientes: 120 gramas Polpa congelada de cupuaçu 1/2 colheres de sopa de Gengibre ralado 2 colheres de sopa de Coco seco ralado 2 colheres de sopa de Açúcar...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Recheio:
- Ferva em uma panela a polpa de cupuaçu e misture o gengibre e o açúcar. Reserve até esfriar. Em uma tigela, misture o Creme de Leite, a manteiga e o creme de cupuaçu, até ficar homogêneo. Junte o coco seco ralado e torrado e reserve.
- Cobertura:
- Derreta e faça a temperagem do Chocolate conforme as orientações da embalagem.
- Montagem:
- Preencha uma forma para bombons com o Chocolate. Vire a forma e bata levemente contra uma superfície, para que o Chocolate penetre em todos os espaços e não forme bolhas de ar. Vire a forma e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento da parte interna. Mantenha a forma virada para cima e leve à geladeira para secar. Depois de secos, recheie os bombons com o creme de cupuaçu, com o auxílio de um saco de confeitar. Cubra as cavidades com Chocolate, fechando os bombons. Volte a vibrar a forma, fazendo com que o chocolate penetre em todos os espaços vazios. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar os bombons. Retire da geladeira e desenforme-os quando estiverem completamente secos.
