Bombom Gelado de Acerola Cremoso: Receita Fácil e Refrescante
"Prepare um delicioso Bombom Gelado de Acerola caseiro! Com uma textura cremosa e sabor refrescante, esta receita fácil é perfeita para adoçar seu dia. Surpreenda a todos!"
🛒 Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de emulsificante
- 1 colher (sopa) rasa de liga neutra
- 1 xícara (chá) de leite em pó integral
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 500g de acerola fresca
- 1 litro de leite integral
- 500g de chocolate meio amargo ou ao leite (para a cobertura)
🔥 Modo de Preparo
**Prepare a Base de Acerola:** No liquidificador, bata a acerola com 1 litro de leite integral até ficar homogêneo. Coe a mistura para remover as sementes e fibras.
**Adicione os Secos:** Retorne o líquido coado ao liquidificador. Adicione o leite em pó e o açúcar. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
**Incorpore a Liga Neutra:** Acrescente a liga neutra e bata por mais alguns segundos para misturar bem.
**Primeiro Congelamento:** Despeje a mistura em um pote com tampa e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas, ou até começar a firmar nas bordas.
**Bata com Emulsificante:** Retire a mistura do freezer e transfira-a para o liquidificador. Adicione o emulsificante e bata por cerca de 3 minutos, até obter uma consistência cremosa e aerada, semelhante a um sorvete.
**Congelamento Final do Sorvete:** Retorne a mistura cremosa ao pote e leve novamente ao freezer até que esteja completamente firme. Este será o recheio dos bombons.
**Prepare o Chocolate para a Cobertura:** Pique os 500g de chocolate. Derreta metade do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos, mexendo sempre).
**Tempere o Chocolate:** Retire o chocolate derretido do calor e adicione a outra metade do chocolate picado. Mexa vigorosamente até que todo o chocolate esteja derretido e a mistura atinja uma temperatura mais fria (temperagem), garantindo brilho e crocância.
**Forme as Casquinhas:** Com um pincel culinário, pincele uma camada fina de chocolate temperado nas forminhas de bombom. Leve ao freezer por 5 minutos para endurecer. Repita este processo mais duas vezes, formando 3 camadas de chocolate para cada casquinha.
**Recheie os Bombons:** Retire as forminhas do freezer. Preencha cada casquinha com o sorvete de acerola já firme, deixando um pequeno espaço na borda.
**Feche os Bombons:** Cubra o sorvete com uma última camada de chocolate temperado, selando bem o bombom. Leve ao freezer por mais 5 minutos para firmar.
**Desenforme e Sirva:** Retire os bombons do freezer e desenforme cuidadosamente. Sirva gelado.
**Dica Extra:** Com o sorvete de acerola restante, você pode preparar um delicioso milk-shake: basta bater duas bolas de sorvete com leite e açúcar a gosto no liquidificador.
