Bombons Alpinos Caseiros: Receita Fácil e Cremosa

Modo de preparo

1. ## Preparo do Recheio:
2. Em uma panela pequena, leve o creme de leite fresco e a glucose de milho ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
3. Retire do fogo e adicione o chocolate ao leite picado (200g) e o conhaque. Misture bem até obter uma pasta homogênea e lisa.
4. Transfira o recheio para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até que esteja firme o suficiente para ser manuseado.
5. ## Preparo dos Bombons:
6. Derreta e tempere o chocolate ao leite (500g) conforme as instruções do fabricante para garantir brilho e textura.
7. Preencha as cavidades das formas de bombom com o chocolate temperado.
8. Vire as formas de cabeça para baixo sobre uma grade (com um papel manteiga por baixo para recolher o excesso) para escorrer o chocolate, formando apenas uma fina casquinha. Limpe as bordas da forma com uma espátula.
9. Leve as formas à geladeira por aproximadamente 6 a 8 minutos, ou até que as casquinhas estejam firmes e opacas.
10. Retire as formas da geladeira. Com uma colher pequena ou saco de confeitar, preencha as casquinhas com o recheio já frio, deixando um pequeno espaço na borda para selar.
11. Cubra o recheio com mais chocolate temperado, raspando o excesso com uma espátula para nivelar a base dos bombons.
12. Leve novamente à geladeira por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a forma esteja completamente opaca e os bombons se soltem facilmente.
13. Desenforme cuidadosamente e, se desejar, embrulhe individualmente para preservar o frescor.