Bombons de cereja

Modo de preparo

1. Primeira cobertura:
2. Misture o leite de coco, a água e o açúcar e leve ao fogo até o ponto de bala dura (coloque uma colher de calda dentro de uma xícara com água fria, junte-a com os dedos até formar uma bolinha dura, então estará no ponto). Despeje em um mármore untado e quando fria, puxe a massa até ficar branca. A bala estando pronta, quebre-a toda. No dia seguinte, sove um pouquinho com as mãos e vá pingando o vinho doce para dar liga e boa consistência. Tome uma pequena porção dessa massa, abra na palma da mão e cubra cada cereja, se possível com o cabinho de fora. Quando tudo pronto passe os bombons na segunda cobertura, colocando-os em mármore untado.
3. Para a segunda cobertura:
4. Misture todos os ingredientes e leve para derreter em banho-maria.