Bombons de Cereja com Rum: Receita Clássica e Fácil

Modo de preparo

1. **Prepare o Recheio de Cereja:** Em uma panela média, misture as cerejas ao marasquino escorridas, o açúcar e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda em ponto de fio fraco.
2. Retire a panela do fogo e adicione o rum, misturando bem. Deixe o recheio esfriar completamente em temperatura ambiente.
3. **Prepare as Casquinhas de Chocolate:** Derreta e tempere o chocolate meio amargo conforme as instruções do fabricante (banho-maria ou micro-ondas).
4. Despeje o chocolate temperado nas cavidades da forma para bombons, preenchendo até a superfície.
5. Vire a forma para escorrer o excesso de chocolate, deixando apenas uma fina camada cobrindo toda a parte interna das cavidades. Raspe o excesso da superfície da forma com uma espátula.
6. Leve a forma à geladeira por 2 minutos para que as casquinhas sequem e fiquem firmes.
7. **Recheie e Finalize os Bombons:** Retire a forma da geladeira. Dentro de cada casquinha de chocolate, coloque uma pequena porção do recheio de cereja já frio.
8. Complete as cavidades com mais chocolate temperado, cobrindo o recheio.
9. Com uma espátula, retire o excesso de chocolate da superfície, deixando-a lisa.
10. Leve novamente à geladeira até que os bombons sequem completamente e a forma fique opaca, indicando que estão prontos para desenformar.