Bombons de coco e amendoim
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de coco ralado
- 1/2 xícara de chá de creme de amendoim
- 2 e 1/3 xícaras de chá de biscoito tipo cream cracker integral, esmigalhado
- 1 e 1/4 xícara de chá de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara de chá de amendoim torrado e picado
- 1 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara de chá de parafina picada
🔥 Modo de Preparo
Coloque a manteiga e o creme de amendoim numa panela e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até derreter completamente. Retire do fogo. Misture numa tigela o biscoito, o açúcar, o coco e o amendoim. Despeje sobre a manteiga e mexa até obter uma mistura homogênea. Enrole formando bolinhas de 1,5cm de diâmetro e arrume-as sobre uma assadeira ou bandeja forrada com papel manteiga. Leve-as à geladeira e deixe até ficarem firmes. Coloque o chocolate e a parafina numa panelinha e leve ao fogo em banho-maria. Quando a água ferver, tampe e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos, depois mexa bem. Se ficar muito grosso, leve de volta ao fogo até a água começar a ferver novamente. Tome cuidado porém, para que a água não entre na panela do chocolate: isto fará com que ele cristalize e fique duro. Passe as bolinhas no chocolate derretido e arrume-as em assadeiras ou bandejas forradas com papel manteiga. Leve-as à geladeira e deixe até ficarem firmes.
Rendimento: 1 quilo de bombons (cerca de 8 dúzias)
