Receita do caderno
Bombons de fondant de chocolate
Ingredientes: 200 gramas de chocolate de sua preferência (derretido em banho-maria) 80 gramas de chocolate amargo ou meio amargo 1 colher de chá de glucose de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Quebre o chocolate em pedacinhos e leve ao fogo brando com os ingredientes restantes. Mexa de vez em quando, somente para misturar, até que comece a ferver. Continue cozinhando até que chegue ao ponto de bala mole, sem mexer. Despeje numa superfície lisa ligeiramente umedecida e deixe amornar. Com uma espátula mexe a mistura até que fique cremosa. Amasse com as mãos por 1 minuto. Leve a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira. Faça bolinhas e cubra com o chocolate derretido. Para saber se a calda está em ponto de bala mole, é só jogar um pouco da calda em água fria e formar uma bala macia.
