Bombons Recheados com Creme de Avelã

Modo de preparo

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2. Bombons:
3. Raspar a barra de chocolate com uma faca e colocar as raspas em um recipiente de vidro
4. alto. À parte, colocar água em uma panela e levar ao fogo até aparecerem bolhinhas de
5. fervura no fundo e um levar vapor. Retirar a panela do fogo e, dentro dela, colocar o
6. recipiente de vidro por 15 minutos, sem mexer. Com o auxílio de uma colher de plástico,
7. misturar o chocolate até  derreter por completo, obtendo assim uma massa homogênea.
8. Despejar em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore seca e, com uma
9. espátula de plástico, misturar bem até o chocolate esfriar. Voltar ao mesmo recipiente.
10. Na forma de bombons, colocar uma camada fina de chocolate com a ajuda de um pincel ou uma
11. colher. Limpar as bordas da forma e colocar, virada para baixo, em uma bandeja ou tábua
12. forrada com papel-manteiga ou alumínio. Levar à geladeira por 10 minutos. Rechear os
13. bombons com 1 colher chá de creme já frio e, em seguida, completar com o restante do
14. chocolate, retirando o excesso com uma espátula. Levar à geladeira por 20 minutos.
15. Desenformar os bombons e manter em temperatura ambiente. Embrulhar somente após 6 horas.
16. Creme:
17. Em uma panela, colocar o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Levar ao fogo e
18. cozinhar, mexer sempre. Assim que o creme começar a engrossar, retire, acrescentar as
19. avelãs moídas e deixar esfriar.