Brigadeiro caramelizado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara de chá de biscoito maisena triturado como farinha
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1/2 colher de sopa manteiga
- 1 lata de leite condensado
- Para Untar:
- Mais manteiga para untar as mãos e a vasilha que será colocado o brigadeiro
- Calda:
- 1/2 colher de (café) de cremor tártaro
- 1/2 xícara de chá de vinagre
- 1 e 1/4 xícara de chá de água
- 500 gramas açúcar
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa panela, misture o leite condensado, a farinha de biscoito, o chocolate e a manteiga. Mexa até dissolver bem o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo por mais ou menos 10 minutos. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com pequenas porções da massa (1 colher de chá de massa). Leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas.
Calda:
Misture a água, o açúcar e o cremor tártaro. Leve ao fogo médio, sem mexer. Quando ferver, junte o vinagre. Deixe até obter uma calda em ponto de bala (mais ou menos 30min em fogo baixo).
Montagem:
Retire os brigadeiros do freezer. Com o auxilio de um palito ou de um garfinho próprio, passe na calda. Coloque-os sobre uma superfície (ou prato) untada com manteiga.
