Receita do caderno
Brigadeiro de queijo
Ingredientes: 1 colher de sopa de farinha de trigo peneirada 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de manteiga 1 lata de leite...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa panela antiaderente (fora do fogo), misture a farinha de trigo peneirada com o queijo parmesão ralado (de preferência, de saquinho), o creme de leite (ou creme de leite em lata sem soro), o leite condensado e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo. Ligue o fogo (médio) e, com o auxílio de uma colher de pau, mexa sem parar (por mais ou menos 7 min) para não queimar o doce, até formar uma massa que solte da panela (consistência para enrolar). Desligue o fogo e transfira a massa para um prato ou assadeira, cubra com uma folha de papel filme pressionando bem para grudar no doce. Espere esfriar por cerca de 30 min. com o auxílio de uma colheres de (chá), retire pequenas porções e, com as mãos untadas, faça bolinhas. Decore a gosto com chocolate granulado (preto ou branco), confeitos coloridos, açúcar cristal colorido, castanha-de-caju moída ou banhe no chocolate hidrogenado. Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir.
- Para banhar no chocolate (branco ou preto):
- Retire as bolinhas da geladeira (depois de 6 h) e, com um garfo, banhe as bolinhas (uma a uma). Vá colocando sobre o papel manteiga. Espere secar e corte as rebarbas com uma tesoura. Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir.
- Rendimento: + de 10 porções
