Receita do caderno
Brioche em coroa
Ingredientes: 2 colher sopa de leite para pincelar 2 colher sopa de açúcar 2 colher (café) de sal 5 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de leite...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Juntar 1 colher do açúcar com o fermento, o leite, 1 xícara da farinha e 1 colher do
- sal. Desfazer bem o fermento e reservar até dobrar o volume. Acrescentar o restante dos
- ingredientes. Bater, sovar bem a massa e deixar dobrar de volume. Despejar a massa sobre a
- pedra bem enfarinhada. Reservar um terço da massa. Fazer bolas do tamanho de um ovo
- pequeno (brioche), colocando-as em forminhas untadas. Com a massa reservada, fazer bolas
- menores, de acordo com o número de forminhas, fixando-as sobre cada brioche. Pincelar com
- a gema misturada com o leite e deixar levedar novamente. Levar ao forno preaquecido para
- assar. Para fixar as bolas menores sobre as maiores, dê um pequeno golpe com uma tesoura
- sobre estas, ajustando as menores sobre estes cortes.
