Brioche em coroa
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de leite para pincelar
- 2 colher sopa de açúcar
- 2 colher (café) de sal
- 5 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de leite
- 1 tablete de fermento para pão (15 gramas)
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 1 gema para pincelar
- 6 ovos batidos
🔥 Modo de Preparo
Juntar 1 colher do açúcar com o fermento, o leite, 1 xícara da farinha e 1 colher do
sal. Desfazer bem o fermento e reservar até dobrar o volume. Acrescentar o restante dos
ingredientes. Bater, sovar bem a massa e deixar dobrar de volume. Despejar a massa sobre a
pedra bem enfarinhada. Reservar um terço da massa. Fazer bolas do tamanho de um ovo
pequeno (brioche), colocando-as em forminhas untadas. Com a massa reservada, fazer bolas
menores, de acordo com o número de forminhas, fixando-as sobre cada brioche. Pincelar com
a gema misturada com o leite e deixar levedar novamente. Levar ao forno preaquecido para
assar. Para fixar as bolas menores sobre as maiores, dê um pequeno golpe com uma tesoura
sobre estas, ajustando as menores sobre estes cortes.
