Brownie com Calda de Frutas Vermelhas

Modo de preparo

1. Brownie:
2. Aquecer o forno a 160ºC (forno médio). Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma
3. assadeira retangular pequena (cerca de 18 cm x 25 cm). Em uma tigela, misturar a farinha,
4. o sal e o fermento. Reservar. Em uma panelinha, em fogo baixo, derreter a manteiga e o
5. chocolate, mexer sempre. Quando tudo estiver dissolvido, retirar do fogo e acrescentar o
6. açúcar e a baunilha, misturando bem. Adicionar os ovos, um a um, mexer com o batedor de
7. arame até obter uma massa homogênea. Acrescentar as frutas secas (passas, damascos,
8. nozes, pistaches, avelãs e amêndoas) misturar novamente.
9. Despejar a massa na assadeira untada e levar ao forno por cerca de 25 minutos (é
10. fundamental não assar demais: ao contrário de outros bolos, onde se testa o ponto com um
11. palito limpo, o brownie estará pronto quando, espetando um palito, ele ainda estiver com
12. migalhinhas de massa). Retirar o brownie do forno e, se possível, deixar esfriar por 2
13. horas antes de servir.
14. Calda:
15. Colocar as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela e levar ao fogo. Mexer até que o
16. açúcar esteja dissolvido, retirando a panela do fogo assim que ferver. Servir fatias de
17. brownie com a calda ao lado.