Brownie com Calda de Frutas Vermelhas
🛒 Ingredientes
- 2/3 xícara chá de farinha de trigo
- 3/4 xícara chá de frutas secas (opcional)
- 3/4 xícara chá de açúcar
- 1 colher chá de essência de baunilha ou raspas de uma fava
- 1/2 colher chá de fermento
- 1/2 colher chá de sal
- 200 gramas de chocolate meio amargo em pedaços
- 140 gramas de manteiga
- 3 ovos grandes
- Calda:
- 2 xícara chá de frutas vermelhas congeladas
- 1 xícara chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Brownie:
Aquecer o forno a 160ºC (forno médio). Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma
assadeira retangular pequena (cerca de 18 cm x 25 cm). Em uma tigela, misturar a farinha,
o sal e o fermento. Reservar. Em uma panelinha, em fogo baixo, derreter a manteiga e o
chocolate, mexer sempre. Quando tudo estiver dissolvido, retirar do fogo e acrescentar o
açúcar e a baunilha, misturando bem. Adicionar os ovos, um a um, mexer com o batedor de
arame até obter uma massa homogênea. Acrescentar as frutas secas (passas, damascos,
nozes, pistaches, avelãs e amêndoas) misturar novamente.
Despejar a massa na assadeira untada e levar ao forno por cerca de 25 minutos (é
fundamental não assar demais: ao contrário de outros bolos, onde se testa o ponto com um
palito limpo, o brownie estará pronto quando, espetando um palito, ele ainda estiver com
migalhinhas de massa). Retirar o brownie do forno e, se possível, deixar esfriar por 2
horas antes de servir.
Calda:
Colocar as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela e levar ao fogo. Mexer até que o
açúcar esteja dissolvido, retirando a panela do fogo assim que ferver. Servir fatias de
brownie com a calda ao lado.
