Receita do caderno
Calda Quente de Chocolate Cremosa para Sorvete Caseira
Aprenda a fazer uma calda quente de chocolate irresistível e cremosa para sorvete! Perfeita para sobremesas, pronta em minutos e super fácil.
Seja o primeiro a avaliarPreparo10 min
Cozimento8 min
Rendimento6 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela média, combine o chocolate meio amargo picado, a glucose de milho e a água. Leve ao fogo médio.
- Cozinhe, mexendo sempre, até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.
- Adicione o açúcar, a pitada de sal e o leite integral à panela. Misture bem.
- Deixe a mistura ferver e cozinhe por 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a calda comece a engrossar.
- Retire a panela do fogo.
- Incorpore a manteiga sem sal, mexendo até que esteja completamente derretida e incorporada.
- Bata a calda vigorosamente com um fouet (batedor de arame) por alguns minutos, até que a cor mude ligeiramente e a calda fique mais brilhante e cremosa.
- Por último, adicione o extrato de baunilha e misture. Sirva quente sobre sorvetes ou outras sobremesas.
