Receita do caderno
Canequinhas de ovos moles
Ingredientes: 1/2 colher de sopa de chocolate em pó 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de água Canela em pó 12 gemas
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture o açúcar com a água. Leve ao fogo alto para fazer uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte, bem devagar, as 12 gemas passadas na peneira e bem batidas. Acrescente o chocolate. Bata bem. Leve novamente ao fogo e cozinhe até engrossar e aparecer o fundo da panela. Se for necessário, bata mais um pouco para obter uma consistência cremosa. Coloque em canequinhas ou copinhos de coquetel. Polvilhe com canela em pó. Leve à geladeira até a hora de servir. O grande segredo deste doce é bater bastante, para deixá-lo bem cremoso. Para saber se a calda está em ponto de fio fraco, basta pegar um pouco de calda entre dois dedos. Se ela formar um fio quebradiço é porque já atingiu este ponto.
