Canjica doce
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de canjica
- 3 a 4 pedaços de canela em casca
- 2 litros de leite de vaca
- 3 a 4 cravos da índia
- 1 coco bem grande
- 1 pitada de sal
- Açúcar à gosto
- Canela em pó
🔥 Modo de Preparo
Depois da canjica ter ficado de molho desde a véspera, escorra. Lave bem e coloque em uma panela grande. Cubra com água fresca, junte os cravos e a canela. Leve ao fogo brando para cozinhar (essa água deve ser abundante para que todo o milho cozinhe por igual). Rale o coco, reserve uma xícara. Retire todo o leite do restante e reserve em separado. Quando a canjica estiver quase cozida, comece a adicionar o leite. Quando estiver juntando a metade do leite, adicione açúcar à gosto e o leite de coco. Deixe continuar a ferver brandamente (mexa sem parar). Vá juntando o restante do leite. Estando a canjica bem cozida e o caldo grossinho, junte o coco ralado. Mexa rapidamente, deixe ferver ainda por uns três minutos e retire do fogo. Sirva quente ou fria, conforme a preferência.
Rendimento: + de 4 pessoas
