Cannolo com creme de coco
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 colher sopa de champanhe
- 1 colher chá de canela em pó
- 4 colher sopa de café pronto
- 1 colher chá de cacau em pó
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- Recheio:
- 3 colher sopa de açúcar de confeiteiro
- 4 colher sopa de amido de milho
- 2 colher sopa de champanhe
- 1 xícara chá de coco fresco ralado
- 1 xícara chá de açúcar
- 2 xícara chá de leite
- 2 xícara chá de óleo
- 5 gemas de ovos
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Colocar em uma tigela a farinha peneirada, o açúcar e a manteiga e misturar bem com as
pontas dos dedos. Juntar o champanhe, a canela em pó, o sal, o café, o cacau e 6
colheres sopa de água e amassar até a massa ficar homogênea. Em uma superfície
enfarinhada, abrir a massa, com o auxílio de um rolo de macarrão, até ficar bem fina.
Cobrir com um pano e deixar descansar durante 3 horas.
Recheio:
Bater no liquidificador as gemas, o açúcar, o amido de milho, o leite, o coco e o
champanhe por 30 segundos. Transferir para uma panela e cozinhar em fogo baixo, sem parar
de mexer, por 10 minutos, ou até engrossar. Retirar, colocar o creme em um prato e cobrir
com filme plástico encostando na superfície.
Montagem:
Cortar a massa em quadrados com 8 cm. Envolver cada quadrado de massa em uma forma
cilíndrica com 2 cm de diâmetro e una as pontas. Se preferir, pincelar clara para fechar
bem. Fritar em óleo quente, aos poucos, até dourar. Retirar e escorrer. Retirar a massa
das forminhas e rechear com o creme. Salpicar o açúcar de confeiteiro e servir.
