Canolli siciliani

Modo de preparo

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2. Massa:
3. Preparar a massa misturando os ingredientes secos em ma tigela, acrescentar os
4. líquidos e amassar bem. Trabalhar a massa por cerca de 5 minutos. É uma massa pesada.
5. Deixar a massa descansar na geladeira por 12 horas. Enfarinhar um plano de trabalho e
6. abrir a massa com 2 mm de espessura. Com um cortador redondo de cerca de 8 cm cortar os
7. discos de massa. Enrolar cada disco da massa em um tubo para canolli, mas não aperte
8. muito forte, umidecer a borda que será sobreposta e apertar levemente. Fritar os canolis
9. em óleo quente.
10. Recheio:
11. Passar a ricota por uma peneira e misturar com o açúcar de confeiteiro, raspas de
12. chocolate, laranja e limão. Acrescentar a essência da baunilha, a canela e rechear os
13. canolli. Polvilhar com açúcar de confeiteiro.