Canudinhos de Coco Crocantes: Receita Tradicional e Fácil

**Preparo da Massa:**

1. Em uma tigela grande, adicione 1 xícara (chá) de água morna, a gordura vegetal, a gema, o aguardente e o sal. Misture bem com um fouet ou garfo até combinar.

2. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando a cada adição até que a massa comece a se formar.

3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse vigorosamente por 8 minutos, ou até obter uma massa lisa, elástica e homogênea.

4. Cubra a tigela com a massa e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.

5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.

6. Com uma faca ou cortador, corte a massa em tiras de 1 cm de largura.

7. Enrole cada tira de massa em canudos de metal (forminhas), sobrepondo ligeiramente a massa. Deixe uma pequena borda da forminha livre para facilitar a remoção após a fritura.

8. Aqueça o óleo de soja em uma panela funda até ficar bem quente (aproximadamente 180°C). Frite os canudos, poucos por vez, virando-os para dourarem por igual.

9. Assim que estiverem dourados, retire os canudos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

10. Deixe os canudos amornar e, em seguida, retire-os cuidadosamente das forminhas de metal.

**Preparo do Recheio:**

1. Em uma panela, coloque o açúcar e 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos, ou até que a calda atinja uma consistência semelhante à do mel.

2. Adicione o coco fresco ralado e os cravos-da-índia à calda. Misture bem.

3. Continue cozinhando por mais 8 minutos, mexendo sempre, ou até que o recheio engrosse e fique cremoso.

4. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de utilizar.

**Montagem:**

1. Com o recheio já frio, preencha cuidadosamente cada canudinho crocante utilizando uma colher pequena ou saco de confeitar.

2. Sirva os Canudinhos de Coco e desfrute!