Canudinhos recheados
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 e 2/3 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas picadas
- 1 colher de sopa de vinho branco ou água
- 2 colheres de sopa de rum ou conhaque
- 1/4 xícara de chá de chocolate em pó
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 450 gramas de ricota amassada
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 ovo
- Para Polvilhar:
- Farinha de trigo
- Para Untar e Fritar:
- Óleo
🔥 Modo de Preparo
Prepare o recheio:
Coloque as frutas cristalizadas numa vasilha com o rum e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, coloque a ricota numa tigela e junte o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó aos poucos, mexendo bem, até que tudo fique misturado. Junte 3 colheres de sopa de frutas cristalizadas à mistura. Bata o creme de leite até ficar ligeiramente firme e junte à mistura. Reserve o restante das frutas cristalizadas para enfeitar. Leve o recheio à geladeira e deixe ao menos por 1 hora antes de utilizar. Prepare os canudinhos: Misture 1 xícara de farinha de trigo e o açúcar numa vasilha. Faça um buraco no meio da mistura e coloque aí a manteiga, o vinho branco e o ovo. Misture com 1 garfo até ligar bem a massa. Coloque numa mesa polvilhada com farinha de trigo e amasse até ficar uniforme, acrescentando, aos poucos, o restante (2 colheres de sopa) da farinha de trigo. Divida a massa em quatro partes. Com um rolo, abra uma parte de cada vez, em quadrados de 14cm de lado. Corte cada quadrado em quatro. Coloque um canudo de metal em forma de cone, untando com óleo, diagonalmente sobre os quadrados de massa. Levante as pontas dos quadrados de massa e cruze sobre o canudo. Molhe as pontas com água e aperte bem para a massa não abrir. Frite em óleo quente até dourar ligeiramente. Retire dos canudos e deixe esfriar. Recheie os canudos de massa com a mistura de chocolate e enfeite com as frutas cristalizadas reservadas.
Rendimento: 16 canudinhos
