Carolinas de Laranja e Banana: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em uma panela, coloque o leite, as raspas de laranja e a manteiga (reserve 1 colher de sopa para untar). Leve ao fogo alto.
3. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e misture vigorosamente com uma colher até incorporar completamente.
4. Reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos, mexendo sem parar, até a massa formar uma bola compacta e desgrudar do fundo da panela.
5. Retire do fogo e transfira a massa para uma tigela. Deixe esfriar completamente.
6. Com a massa fria, adicione os ovos um a um, batendo vigorosamente a cada adição até obter uma massa homogênea e brilhante.
7. Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico pitanga de aproximadamente 1 cm.
8. Em uma assadeira untada com a manteiga reservada e enfarinhada, faça 8 bolinhas de massa com cerca de 4 cm de altura, deixando espaço entre elas.
9. Asse em forno médio preaquecido por 30 minutos, ou até dourarem e a massa ficar seca por dentro.
10. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.
11. Recheio:
12. Em uma panela, coloque as bananas e o suco de laranja.
13. Cozinhe em fogo alto por 27 minutos, mexendo ocasionalmente, até o doce desgrudar do fundo da panela e adquirir uma cor marrom-clara.
14. Retire do fogo, transfira para um prato e cubra com filme plástico, encostando-o na superfície para evitar a formação de crosta.
15. Deixe esfriar completamente.
16. Cobertura e Montagem:
17. Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja e o açúcar de confeiteiro até obter uma calda lisa. Reserve.
18. Com cuidado, corte as carolinas ao meio.
19. Recheie cada carolina com o doce de banana já frio.
20. Espalhe a cobertura de laranja por cima das carolinas recheadas.
21. Se desejar, sirva com chantilly ou decore com raspas de laranja.