Casca de laranja cristalizada

Modo de preparo

1. Cortar a casca de cada laranja em 6 partes. Retirar a casca da fruta. Retirar quase toda a
2. parte branca da casca. Colocar a casca e o sal em 4 xícaras de água. Colocar um prato
3. por cima para que a casca de laranja fique submersa na água. Deixar descansar de um dia
4. para o outro. Escorrer. Enxaguar bem. Cobrir com água fria; aquecer ao ponto de fervura.
5. Escorrer e repita a operação três vezes. Isto ajuda a tirar o gosto amargo da casca.
6. Com auxílio de uma tesoura cortar a casca em tiras. Numa panela misturar a casca (umas 2
7. xícaras), 2 xícaras de açúcar e 1/2 xícara de água. Aquecer e mexer até que o
8. açúcar tenha dissolvido. Cozinhar lentamente até que a casca esteja translúcida.
9. Escorrer e passar em açúcar. Guardar num vidro fechado.