Cassata Branca: Sobremesa Gelada de Sorvete e Chantilly

Modo de preparo

1. Forre uma forma de bolo inglês ou redonda (aproximadamente 20-22 cm) com papel alumínio, deixando as bordas excedentes para facilitar na hora de desenformar.
2. Em um prato fundo, umedeça levemente os biscoitos no rum. Arrume uma camada uniforme de biscoitos umedecidos no fundo da forma forrada.
3. Espalhe uma camada do sorvete de baunilha sobre os biscoitos. Se o sorvete estiver muito mole, leve a forma ao congelador por 15-20 minutos para firmar antes de adicionar a próxima camada.
4. Adicione uma camada do chantilly com licor sobre o sorvete de baunilha, espalhando delicadamente. Leve ao congelador novamente se necessário.
5. Repita o processo com o sorvete de maracujá, seguido por outra camada de chantilly. Continue alternando as camadas de sorvete e chantilly até usar todos os ingredientes, finalizando com uma camada de chantilly.
6. Cubra a forma com o papel alumínio excedente ou com plástico filme e leve ao congelador por no mínimo 6 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que a cassata fique bem firme.
7. Para servir, retire a cassata do congelador alguns minutos antes, desenforme com cuidado e corte em fatias. Sirva acompanhada de champagne gelado, se desejar.