Cassata de avelã com chocolate
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rafael Rodrigues
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de avelã torradas moídas
- 1 colher chá de essência de avelãs
- 3 colher sopa de glaçúcar peneirado
- 2 colher sopa de rum
- 1 litro de creme de leite fresco batido em chantilly
- 1 lata de leite condensado
- 2 claras
- Mousse de Chocolate:
- 6 colher sopa de glaçúcar peneirado
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1 colher chá de essência de rum
- 250 ml de creme de leite fresco batido em chantilly mole
- 200 gramas de chocolate meio amargo picadinho
- 100 gramas de chocolate ao leite picado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 cálice de licor creme de cacau
- 3 claras
- Calda:
- 1 xícara chá de açúcar caramelizado
- 1 xícara chá de creme de leite fresco
- ¼xícara chá de licor amaretto
- 1/2 xícara chá de água
🔥 Modo de Preparo
Bater as claras em ponto de neve, juntar o glaçúcar, a essência de avelã e o rum.
Misturando delicadamente. À parte, bater o creme de leite com o leite condensado, juntar
as avelãs e o merengue já batido. Colocar em uma forma forrada com papel manteiga e
montar a cassata intercalando as camadas. Levar ao freezer até o dia seguinte. Derreta em
banho-maria os chocolates com o creme de leite até obter um creme brilhante e homogêneo.
A parte, bater as claras em ponto de neve, juntar o glaçúcar e os demais, por último o
creme de chocolate, misturando delicadamente. Reservar.
