Cassata de nozes

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar aos poucos. Retire da batedeira. Junte o creme de leite fresco aos poucos, mexendo delicadamente. À parte, peneire as gemas e bata com o doce de leite. Coloque num recipiente a metade do creme de claras, as nozes picadas, o biscoito triturado, a mistura de doce de leite e, por último, a outra metade do creme de claras. Leve ao freezer até ficar bem firme. Decore com as nozes e mantenha na geladeira. Para decorar, use metades de nozes. Substitua as nozes por castanhas-do-pará
2. Rendimento: 8 porções