Cassata simples
🛒 Ingredientes
- Bolo:
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 6 ovos
- Creme de gemas:
- 4 gemas
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1/3 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- Creme de claras:
- 4 claras
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- Creme de café:
- 1 colher de chá de café solúvel
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de água
- Para Montagem:
- 1/4 xícara de chá de chocolate em pó
🔥 Modo de Preparo
Para o bolo, bata as claras em neve junto com o açúcar até formar picos firmes. Junte as gemas e bata bem. Acrescente a farinha e o fermento e continue batendo até ficar bem misturado. Coloque em uma assadeira de 40 x 26cm untada com manteiga. Leve ao forno médio (180º) e asse por 30 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno e espere por 5 minutos. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Corte 4 pedaços de pão de ló no sentido da largura e reserve. Bata bem as gemas com o açúcar até ficar um creme claro. Junte a baunilha, o sal e misture. Bata o creme de leite até dobrar de volume e ficar firme. Divida em duas partes. Acrescente uma parte ao creme de gemas. Leve ao freezer até ficar cremoso. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar até obter picos firmes. Misture com o restante do creme de leite batido e o café solúvel dissolvido na água. Leve ao freezer até ficar cremoso. Forre o fundo e os lados de uma forma de bolo inglês de 11 x 28cm com papel impermeável. Coloque uma fatia de pão de ló no fundo da forma e peneire 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Espalhe metade do creme de claras por cima. Cubra com 1 fatia de pão de ló. Espalhe o creme de gemas. Coloque por cima 1 fatia de pão de ló. Peneire 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Espalhe o creme de claras restante. Cubra com a fatia de pão de ló restante. Tampe com papel alumínio e leve ao freezer por no mínimo 6 horas. Desenforme e corte em fatias para servir.
Rendimento: 20 porções
