Cebolinhas com Suco de Laranja e Vinagre Balsâmico

Modo de preparo

1. Em uma panela, afervente as cebolinhas em água com sal por 15 segundos. Com uma
2. escumadeira, transferir para uma tigela com água e gelo e descasque. Em uma frigideira
3. antiaderente, aquecer o azeite sobre fogo alto e refogar as cebolinhas por cerca de dez
4. minutos ou até ficarem bem douradas. Juntar o suco de laranja e o vinagre e deixar
5. ferver, raspando o fundo da frigideira. Abaixar o fogo, tampar e cozinhar por cerca de dez
6. minutos ou até as cebolinhas ficarem macias. Com uma escumadeira, transferir para uma
7. tigela média. Ferver o suco da frigideira até reduzir a 2/3 de xícara (cerca de três
8. minutos) e despejar sobre as cebolinhas. Servir mornas ou em temperatura ambiente como
9. acompanhamento de carnes assadas ou em coquetéis.