Receita do caderno
Cestinhas de chocolate recheadas com mousse
Ingredientes: Cestinha: 2 tabletes de chocolate ao leite picado (400 gramas) Mousse: 1/2 tablete de chocolate meio-amargo (100 gramas) 1/2 xícara de chá de...
★ 4.3 (543 votos)PreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 7 separados
Modo de preparo
- Cestinha:
- Derreta o chocolate em banho-maria. Forre com papel-alumínio 10 forminhas de empadinha altas (7 cm na parte mais larga por 5 cm de altura). Com o auxílio de um pincel revista todo o interior da fôrma com o chocolate derretido: faça uma camada de chocolate começando do fundo até a borda da fôrma. Leve à geladeira. Repita a operação 3 vezes.
- Mousse:
- Leve o chocolate ao banho-maria até ficar derretido por completo. Reserve. Na batedeira bata o creme de leite até obter um chantilly. Junte o chocolate derretido ao chantilly misturando delicadamente. Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficarem firmes. Junte as gemas e bata até obter uma mistura esbranquiçada. Retire da batedeira e junte delicadamente ao creme de chocolate.
- Montagem:
- Retire o papel-alumínio das forminhas. Em seguida com as mãos geladas retire o papel-alumínio das cestinhas de chocolate. Recheie as cestinhas com a mousse. Leve-as à geladeira por cerca de 3 horas ou até que a consistência esteja firme.
- Sirva as cestinhas com frutas vermelhas e enfeite com galhinhos de hortelã.
