Cestinhas Folhadas de Uva e Figo com Creme de Baunilha

1. **Prepare as Frutas:**

* Lave as uvas pretas, separe-as do cacho e seque-as bem com papel toalha. Corte-as ao meio e reserve.

* Lave os figos, descasque-os cuidadosamente e corte-os em fatias finas. Reserve.

2. **Prepare o Creme de Baunilha:**

* Em uma panela média, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara (chá) do leite. Misture bem para evitar grumos.

* Peneire as gemas diretamente sobre a panela. Adicione o restante do leite, o açúcar e a essência de baunilha.

* Leve a panela ao fogo baixo, mexendo continuamente com um fouet (batedor de arame), até que o creme engrosse e atinja uma consistência cremosa.

* Retire do fogo e deixe o creme amornar por cerca de 15 minutos.

3. **Prepare e Pré-asse a Massa Folhada:**

* Preaqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C).

* Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa folhada com um rolo ou cilindro até formar um retângulo de aproximadamente 17 cm x 20 cm.

* Corte a massa em 25 quadrados de 8 cm x 8 cm.

* Forre 25 forminhas individuais para empadas (com capacidade para 100 ml cada) com os quadrados de massa, deixando as pontas da massa para fora das forminhas.

* Disponha as forminhas em uma assadeira retangular (aproximadamente 23 cm x 33 cm).

* Leve ao forno preaquecido por 10 minutos, ou até a massa começar a dourar levemente.

* Retire do forno e desenforme as cestinhas de massa folhada.

4. **Monte as Cestinhas:**

* Com as cestinhas de massa folhada já pré-assadas e desenformadas, recheie cada uma com o creme de baunilha reservado.

* Distribua as metades de uva e as fatias de figo sobre o creme em cada cestinha.

5. **Asse e Finalize:**

* Leve as cestinhas montadas de volta ao forno preaquecido por mais 15 minutos, ou até que as bordas da massa estejam douradas e o recheio esteja aquecido.

* Retire do forno e, se desejar, transfira as cestinhas para forminhas de papel para servir. Sirva mornas ou em temperatura ambiente.