Receita do caderno
Charcada
Ingredientes: 125 gramas de amêndoas sem pele e moídas grosseiramente (ou castanha de caju ou castanha-do-pará) 300 ml de chá preto (300 ml de água fervente...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa tigela umedeça o miolo de pão com o chá preto. Reserve. Com o auxílio de um batedor de arame bata ligeiramente as gemas com o creme de leite fresco. Reserve. Numa panela leve ao fogo o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio médio (mais ou menos 10 minutos). Depois junte (na calda) as amêndoas, o miolo de pão e as gemas batidas. Leve ao fogo. Mexa, até que o doce engrosse por +/-10 minutos, sem deixar ferver. Transfira para uma taça, polvilhe canela em pó e sirva frio.
- Rendimento: 7 porções
