Charlote de Chocolate Diet: Leve, Cremosa e Saudável

Modo de preparo

1. **Prepare as Uvas Passas:** Coloque as uvas passas de molho no suco de laranja e reserve.
2. **Prepare a Gelatina:** Dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme as instruções da embalagem e reserve.
3. **Prepare o Creme Base:** Em uma panela média, misture o leite desnatado, a essência de baunilha, o cacau em pó peneirado e o amido de milho. Mexa bem para dissolver os ingredientes secos.
4. **Cozinhe o Creme:** Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até que o creme engrosse e atinja uma consistência cremosa (cerca de 5 a 8 minutos).
5. **Finalize o Creme:** Retire o creme do fogo. Coe o suco de laranja onde as uvas passas estavam de molho (reserve as uvas passas para a montagem) e dissolva o adoçante culinário em pó neste suco. Adicione esta mistura ao creme quente, mexendo bem.
6. **Incorpore a Gelatina:** Deixe o creme esfriar completamente em temperatura ambiente. Quando estiver frio, adicione a gelatina dissolvida e misture vigorosamente para incorporar.
7. **Refrigere o Creme:** Leve o creme à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até que comece a firmar levemente.
8. **Prepare a Forma:** Unte uma forma redonda de 18cm de diâmetro com lateral alta (preferencialmente de fundo removível) com a geleia de abacaxi diet.
9. **Monte a Base:** Arrume os biscoitos ingleses (tipo champanhe), cortados ao meio, no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda a superfície.
10. **Adicione as Uvas Passas:** Espalhe as uvas passas umedecidas (que estavam de molho no suco de laranja) sobre os biscoitos na base da forma.
11. **Complete com o Creme:** Despeje o creme de chocolate já levemente firme sobre os biscoitos e as uvas passas na forma, espalhando uniformemente.
12. **Refrigeração Final:** Leve a charlote à geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou até que esteja completamente firme e gelada.
13. **Sirva:** Desenforme com cuidado (se usar forma de fundo removível, retire o aro; caso contrário, passe uma faca fina nas laterais e vire sobre um prato) e sirva gelada.