Abobrinha Recheada com Carne Moída: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Preparo das Abobrinhas: Lave as abobrinhas, retire as pontas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Com um boleador ou colher de chá, retire o miolo, deixando uma borda de 0,5 cm. Reserve o miolo para o recheio.
2. Cozinhar as Abobrinhas: Em uma panela grande com água fervente, cozinhe as metades de abobrinha por 4 minutos. Retire-as com uma escumadeira e transfira imediatamente para um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento. Escorra e reserve.
3. Preaquecer o Forno: Ligue o forno em temperatura média (180°C).
4. Preparo dos Ingredientes do Recheio: Retire a pele dos tomates e pique-os em cubinhos. Descasque e pique a cebola e o alho. Lave e pique a salsinha.
5. Refogar o Recheio: Em uma panela grande, adicione a carne moída, o miolo da abobrinha reservado, a cebola picada, o alho picado, os tomates picados, o extrato de tomate e as sementes de cominho. Leve ao fogo alto e refogue, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos, ou até que todo o líquido tenha evaporado.
6. Finalizar o Recheio: Acrescente a salsinha picada e cozinhe por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo.
7. Montagem: Recheie as metades de abobrinha cozidas com a mistura de carne moída.
8. Assar: Polvilhe a farinha de rosca sobre cada abobrinha recheada e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
9. Servir: Retire do forno e sirva imediatamente.