Charlote de Damasco Cremosa e Fácil: Sobremesa Irresistível

Modo de preparo

1. Prepare os Damascos: Coloque os damascos secos de molho em 2 xícaras de água por 3 horas. Após esse tempo, escorra a água, pique os damascos e leve-os para cozinhar com 1/4 de xícara de água até que toda a água evapore e os damascos fiquem macios. Reserve.
2. Prepare a Gelatina: Hidrate a gelatina em pó branca nas 3 colheres de sopa de água. Leve ao banho-maria para derreter completamente, mexendo sempre.
3. Prepare o Creme: Em um recipiente grande, junte os damascos cozidos e picados, a gelatina derretida, o açúcar e o creme de leite. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
4. Incorpore as Claras: Adicione delicadamente as claras em neve à mistura de damasco, mexendo suavemente de baixo para cima para manter a aeração. Reserve.
5. Prepare a Forma: Unte uma forma redonda e alta com papel alumínio, cobrindo todo o interior. Em seguida, unte o papel alumínio com margarina.
6. Monte a Base de Biscoitos: Em um prato fundo, coloque o licor de damasco ou pêssego. Molhe ligeiramente os biscoitos ingleses no licor e disponha-os na forma, em pé nas laterais e forrando o fundo de maneira uniforme.
7. Monte a Charlote: Comece a montar a charlote fazendo camadas alternadas de creme de damasco e biscoitos molhados no licor.
8. Refrigere: Cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou até que esteja bem firme.
9. Desenforme e Sirva: Desenforme cuidadosamente a charlote e sirva gelada.