Receita do caderno
Charlotte Alla Milanese
Ingredientes: 800 gramas de maçãs (sem casca, cortadas em fatias) 50 gramas de uva passa (amolecida em água morna por cerca de 15 minutos) Pão francês...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar as fatias de maçã em uma caçarola com a casca do limão, o vinho branco e quase
- todo o açúcar (deixar de reserva 20 gramas). Cobrir com água e deixar cozinhar por
- pouco tempo. Coar as fatias de maçã e estender sob uma toalha. Misturar a manteiga com o
- açúcar que sobrou. Use um pouco desta mistura para untar uma forma redonda, na qual
- você colocará as fatias de pão deixando um buraco no meio. Encher o buraco com as
- fatias de maçã. Depois espalhar por cima os pinhões e a uva passa cortada e enxuta.
- Regar com rum e cobrir a maçã com outras fatias de pão untadas com manteiga. Levar ao
- forno a 170 graus e deixar por mais ou menos uma hora. Terminado o cozimento vire a forma
- sobre uma travessa plana de servir. Regue novamente com rum, acender e servir a charlotte
- flambada.
