Receita do caderno
Charlotte ao licor
Ingredientes: 1/4 xícara de chá de licor de laranja 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor 2 caixas de biscoito champagne ou tipo inglês 2 xícaras de chá...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Forre com os biscoitos o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro e 8cm de altura, encostando bem um no outro. Reserve. Em uma tigela refratária, misture bem as gemas e o açúcar. Aqueça o leite até o ponto de fervura e acrescente lentamente às gemas, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Leve ao fogo em banho-maria até engrossar e cobrir as costas de uma colher. Retire do fogo. Amoleça a gelatina na água e junte ao creme de gemas, mexendo até que dissolva. Deixe esfriar. Junte o licor, o creme de leite ligeiramente batido e misture. Coloque sobre uma bacia de gelo e mexa até que o creme engrosse e fique na consistência de clara de ovo. Despeje delicadamente na forma. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme.
- Rendimento: 12 porções
