Charlotte ao licor
🛒 Ingredientes
- 1/4 xícara de chá de licor de laranja
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 2 caixas de biscoito champagne ou tipo inglês
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
- 1/4 xícara de chá de água fria
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de leite
- 8 gemas
🔥 Modo de Preparo
Forre com os biscoitos o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro e 8cm de altura, encostando bem um no outro. Reserve. Em uma tigela refratária, misture bem as gemas e o açúcar. Aqueça o leite até o ponto de fervura e acrescente lentamente às gemas, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Leve ao fogo em banho-maria até engrossar e cobrir as costas de uma colher. Retire do fogo. Amoleça a gelatina na água e junte ao creme de gemas, mexendo até que dissolva. Deixe esfriar. Junte o licor, o creme de leite ligeiramente batido e misture. Coloque sobre uma bacia de gelo e mexa até que o creme engrosse e fique na consistência de clara de ovo. Despeje delicadamente na forma. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme.
Rendimento: 12 porções
