Receita do caderno
Charlotte Aux Fruits
Ingredientes: 1 pacote de biscoitos champagne Creme: 1 xícara de açúcar suco de 1 limão 6 maçãs Calda: 4 colheres sopa de vinho branco 1/2 xícara de açúcar 1...
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CozimentoA conferir
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Descascar e cortar as maçãs em fatias finas (reservar as cascas e as sementes). Levar ao
- fogo com água, o açúcar e o suco de limão, mexer sempre até obter um purê cremoso e
- reservar. Preparar a calda com as cascas e as sementes das maçãs, fervendo com o
- açúcar e a água. Logo que estejam cozidas, coar, e juntar o vinho, deixar esfriar.
- Reservar. Levar a geleia de maçã ao fogo muito brando, mexendo sempre até ficar rala.
- Juntar a gelatina previamente dissolvida em água fria, ligando bem até dissolver.
- Retirar do fogo e utilizar morna, para que, ao solidificar, fique bem agregada nas camadas
- de biscoitos e de creme.
- Montagem:
- Forrar com papel impermeável uma fôrma de bolo inglês estreita e comprida. Colocar umas
- colheradas de geleia, até cobrir o fundo. Sobrecolocar uma camada de biscoitos embebidos
- na calda e cobrir com uma camada de creme de maçãs. Repetir a operação até terminar,
- de forma que a última camada seja biscoito. Levar à geladeira por 4 à 5 horas e
- desenformar, retirar o papel descolando com cuidado.
