Charlotte Aux Fruits
🛒 Ingredientes
- 1 pacote de biscoitos champagne
- Creme:
- 1 xícara de açúcar
- suco de 1 limão
- 6 maçãs
- Calda:
- 4 colheres sopa de vinho branco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Cascas e sementes das maçãs
- Geleia:
- 2 pacotes de gelatina (sem sabor)
- 2 vidros de geleia de maçã
🔥 Modo de Preparo
Descascar e cortar as maçãs em fatias finas (reservar as cascas e as sementes). Levar ao
fogo com água, o açúcar e o suco de limão, mexer sempre até obter um purê cremoso e
reservar. Preparar a calda com as cascas e as sementes das maçãs, fervendo com o
açúcar e a água. Logo que estejam cozidas, coar, e juntar o vinho, deixar esfriar.
Reservar. Levar a geleia de maçã ao fogo muito brando, mexendo sempre até ficar rala.
Juntar a gelatina previamente dissolvida em água fria, ligando bem até dissolver.
Retirar do fogo e utilizar morna, para que, ao solidificar, fique bem agregada nas camadas
de biscoitos e de creme.
Montagem:
Forrar com papel impermeável uma fôrma de bolo inglês estreita e comprida. Colocar umas
colheradas de geleia, até cobrir o fundo. Sobrecolocar uma camada de biscoitos embebidos
na calda e cobrir com uma camada de creme de maçãs. Repetir a operação até terminar,
de forma que a última camada seja biscoito. Levar à geladeira por 4 à 5 horas e
desenformar, retirar o papel descolando com cuidado.
