Charlotte Bolo Chifon
🛒 Ingredientes
- 1 receita básica de bolo chifon, assado em fôrma com furo no centro
- 1 colheres sopa de amido de milho
- 1 e 1/2 colheres chá de baunilha
- 6 colheres sopa de açúcar
- 1 xícara de creme chantilly
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 1 cálice de vinho branco licoroso
- 6 gemas
- Glacê de Karo:
- 7 claras (que sobraram do bolo)
- 1 e 1/2 colheres chá de baunilha ou suco de limão
- 1 e 1/2 xícara de Karo, rótulo vermelho
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bolo em 4 camadas bem iguais. Com uma faca afiada, aumentar o furo das 3 camadas
superiores e usar os pedaços para tampar o furo da camada inferior. Unir as camadas com
geleia de fruta de sabor ácido, de sua preferência. Encher o centro do bolo com o
creme.
Creme:
Bater junto as gemas, o açúcar, o amido de milho e o leite. Levar ao fogo brando, mexer
até ferver. Depois de 1 minuto de fervura, retirar e deixar esfriar. Juntar então os
outros ingredientes do creme. Cobrir o bolo com creme chantilly ou com glacê de Karo.
Glacê de Karo:
Levar o Karo ao fogo moderado, fazendo ferver sem água e mexendo de vez em quando, até
obter uma calda em ponto de fio. Enquanto isso, bater bem as claras. Derramar lentamente a
calda sobre as claras, batendo sempre. Acrescentar a baunilha ou limão e continuar a
bater até formar um glacê bem firme.
