Receita do caderno
Charlotte Bolo Chifon
Ingredientes: 1 receita básica de bolo chifon, assado em fôrma com furo no centro 1 colheres sopa de amido de milho 1 e 1/2 colheres chá de baunilha 6 colheres...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o bolo em 4 camadas bem iguais. Com uma faca afiada, aumentar o furo das 3 camadas
- superiores e usar os pedaços para tampar o furo da camada inferior. Unir as camadas com
- geleia de fruta de sabor ácido, de sua preferência. Encher o centro do bolo com o
- creme.
- Creme:
- Bater junto as gemas, o açúcar, o amido de milho e o leite. Levar ao fogo brando, mexer
- até ferver. Depois de 1 minuto de fervura, retirar e deixar esfriar. Juntar então os
- outros ingredientes do creme. Cobrir o bolo com creme chantilly ou com glacê de Karo.
- Glacê de Karo:
- Levar o Karo ao fogo moderado, fazendo ferver sem água e mexendo de vez em quando, até
- obter uma calda em ponto de fio. Enquanto isso, bater bem as claras. Derramar lentamente a
- calda sobre as claras, batendo sempre. Acrescentar a baunilha ou limão e continuar a
- bater até formar um glacê bem firme.
