Charlotte de batata doce
🛒 Ingredientes
- 700 gramas de batata doce
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 300 gramas (1/2 pacote) de biscoito champagne
- 1/2 colher de chá de casca ralada de laranja
- 5 colheres de sopa de rum ou wiskye
- 1 e 3/4 xícara de chá de creme de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite
🔥 Modo de Preparo
Cubra as batatas doces com água e cozinhe até que fiquem macias. Então escorra, descasque e passe pela peneira. Acrescente o açúcar, a casca de laranja e 2 colheres de sopa de rum (reserve o restante). Misture bem e deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite até obter ponto de chantilly e acrescente ao purê, mexendo delicadamente com movimentos de cima para baixo. Adoce o leite com o açúcar de confeiteiro e junte o rum reservado. Mexa bem, para que o açúcar se dissolva por completo. Umedeça os biscoitos na mistura de leite e forre com eles uma forma redonda alta. Reserve alguns biscoitos para cobrir. Complete a forma com o purê de batata doce, batendo levemente com a forma na mesa, para que o recheio assente bem. Cubra com os biscoitos reservados. Sirva com purê de fruta, chantilly ou com calda de chocolate. Para desenformar a charlotte com mais segurança, forre uma forma com papel alumínio antes de colocar os biscoitos.
Rendimento: 10 a 12 porções
