Charlotte de Café e Nozes

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Rafael Rodrigues

Aquecer o forno a 220ºC. Forrar duas formas de 25,5 x 20,5 cm, com papel manteiga e untar

com margarina.

Massa Base:

Aquecer o açúcar e as gemas em banho-maria e misturar com o batedor, até a massa ficar

macia e esbranquiçada. Retirar do fogo e continuar a bater até que as pás do batedor

façam trilhos na massa. Adicionar a farinha e misturar com uma colher de pau. Colocar nas

formas a mesma quantidade de massa e levar ao forno durante 6 a 8 minutos.

Recheio:

Em uma panela, adicionar 2 colheres sopa de água e juntar o café e o açúcar. Levar

ao fogo, deixar ferver lentamente até o açúcar derreter. Retirar do fogo e deixar

esfriar. Bater o creme de leite até ficar firme e colocar sobre a mistura de café,

misturar. Colocar em cada uma das tortas a mistura de café com creme de leite e enrolar

no sentido do comprimento. Cortar fatias com cerca de 6 mm de grossura e forrar com elas

uma taça para pudim.

2º Recheio:

Misturar a farinha de milho com o açúcar, o café, as gemas e um pouco de leite. Numa

outra tigela, dissolver a gelatina em 2 colheres sopa de água, para que esta se

dissolva. Acrescentar o resto do leite à mistura de farinha e levar ao fogo para

engrossar, mexendo sempre. Juntar a gelatina e misturar tudo até dissolver. Colocar o

creme numa tigela. Bater o creme de leite, até ficar duro. Envolver o creme de leite na

mistura de café e juntar as nozes. Colocar este preparado na tigela, previamente forrada

com as fatias de torta, e cobrir com as fatias que sobraram. Levar a geladeira durante 1

horas. Servir fresca decorada com chantilly.

Charlotte de Café e Nozes