Receita do caderno
Charlotte de Chocolate
Ingredientes: 30 palitos à la reine ou biscoito champanhe 5 colheres sopa de açúcar 125 gramas de Chocolate meio amargo 125 gramas de manteiga sem sal 1 cálice...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Forrar a forma de paredes altas (fundo e lateral) com os palitos à la reine ou biscoitos.
- Salpicar com o vinho do Porto. Derreter o Chocolate em banho-maria, sem mexer e sem deixar
- ferver a água. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicionar as gemas uma a uma, batendo sempre, juntar em seguida o chocolate derretido.
- Bater as claras em neve e juntar suavemente ao preparado anterior. Colocar esta mousse na
- forma forrada com os palitos à la reine ou biscoitos. Tapar com mais palitos e levar a
- geladeira durante 6 horas ou de um dia para o outro. Enfeitar a charlotte com chantilly na
- hora de servir.
