Charlotte de Coco
🛒 Ingredientes
- 2 coco ralados
- 1 xícara de água
- 500 gramas de creme de leite fresco
- 300 gramas de biscoito champanhe
- 1/2 vidro de geleia de damasco
- 15 folhas de gelatina branca
- 350 gramas de açúcar
- 1 copo de leite
- 9 claras
🔥 Modo de Preparo
Reservar 2 xicaras de coco ralado e adicionar o restante ao leite fervendo. Levar a
mistura ao fogo, em banho-maria, esquentar e extrair todo o leite espremendo em um pano.
Reservar o coco. Em separado, amolecer a gelatina na água e juntar ao leite ainda quente,
dissolver bem. Bater à parte as claras em neve e juntar aos poucos o açúcar, formando
massa de suspiro bem consistente. Acrescentar, então, a mistura de leite e o creme de
leite ligeiramente batido, misturando bem. Untar com manteiga uma fôrma alta, forrar
completamente com papel manteiga e colocar, no fundo e a toda a volta os biscoitos.
Despejar o creme cuidadosamente, para evitar que os biscoitos caiam. Levar a geladeira por
umas 4 horas. Então, cortar as pontas excedentes dos biscoitos e desenformar num prato.
Cobrir com a geleia de damasco e polvilhar com o coco reservado.
