Charlotte de coco com molho de chocolate
🛒 Ingredientes
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 pacotes (200 gramas cada um) de biscoito champagne
- 2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1/2 xícara de chá de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de chá de cachaça
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de leite
- 6 colheres de sopa de água
- 1 xícara de chá de leite
- Óleo para untar
- 4 claras
🔥 Modo de Preparo
Polvilhe a gelatina sobre a água. Deixe descansar por 5 minutos. Dissolva em banho-maria. Acrescente o leite e o leite de coco. Leve à geladeira até que comece a engrossar. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre, e acrescente à mistura de gelatina. Despeje numa forma alta e lisa ligeiramente untada com óleo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme. Desenforme. Molhe os biscoitos rapidamente na cachaça e coloque em volta da gelatina de coco, sobrepondo-os ligeiramente, formando uma coroa. Polvilhe com o coco ralado. Leve à geladeira até a hora de servir. Para preparar o molho de chocolate, misture a xícara de açúcar, o chocolate em pó, o leite e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Pare de mexer e deixe no fogo por 3 minutos. Retire do fogo e bata um pouco com a colher de pau para engrossar. Sirva o molho em temperatura ambiente, numa molheira.
Rendimento: Para 5 ou 6 pessoas
