Charlotte de Frutas
🛒 Ingredientes
- palitos la Reine
- 1 colheres (café) de essência de baunilha
- 5 colheres sopa de água
- 250 gramas creme de leite fresco
- 130 gramas de pêssegos em calda
- 15 gramas de gelatina em pó
- 1 cálice de vinho do Porto
- 250 gramas de manteiga
- 250 gramas de açúcar
- 130 gramas de nozes
- 7 ovos
- 200 gramas de fios de ovos para decorar
- Pêssegos em calda para decorar
- Chantilly para decorar
🔥 Modo de Preparo
Forrar com os palitos la Reine uma forma de charlotte previamente untada com manteiga. Os
palitos devem ficar bem juntos e com a parte plana aderente às paredes. Diluir a gelatina
com o vinho do Porto e a água em banho-maria. Bater a manteiga com o açúcar até ficar
esbranquiçada. Misturar com as gemas batidas e a essência de baunilha. Bater até ficar
uma mistura homogênea. Adicionar a gelatina derretida. Juntar os pêssegos cortados em
pedaços não muito grandes, as nozes picadas. Misturar bem sem bater. Bater as claras em
neve bem firmes. Bater também o creme de leite e misturar às claras sem bater. Envolver
bem este preparado à mistura anterior. Deite na forma e levar a geladeira de um dia para
o outro. Uma hora antes de servir, desenformar e decorar com chantilly, pêssegos em calda
e fios de ovos.
