Charlotte de Frutas

Modo de preparo

1. Forrar com os palitos la Reine uma forma de charlotte previamente untada com manteiga. Os
2. palitos devem ficar bem juntos e com a parte plana aderente às paredes. Diluir a gelatina
3. com o vinho do Porto e a água em banho-maria. Bater a manteiga com o açúcar até ficar
4. esbranquiçada. Misturar com as gemas batidas e a essência de baunilha. Bater até ficar
5. uma mistura homogênea. Adicionar a gelatina derretida. Juntar os pêssegos cortados em
6. pedaços não muito grandes, as nozes picadas. Misturar bem sem bater. Bater as claras em
7. neve bem firmes. Bater também o creme de leite e misturar às claras sem bater. Envolver
8. bem este preparado à mistura anterior. Deite na forma e levar a geladeira de um dia para
9. o outro. Uma hora antes de servir, desenformar e decorar com chantilly, pêssegos em calda
10. e fios de ovos.