Charlotte de laranja
🛒 Ingredientes
- 5 laranjas
- 4 colheres de sopa de tríplice ou outro licor de laranja
- 16 palitos de champanhe
- 600 gramas de açúcar
- Recheio:
- 1 colher de (café) de essência de baunilha
- 500 gramas de natas para bater
- 50 gramas de farinha de trigo
- 50 gramas de farinha maisena
- 6 folhas de gelatina incolor
- 1 lata de leite condensado
- 8 gemas de ovos
- 500 ml de leite
🔥 Modo de Preparo
No dia anterior, lave as laranjas em água quente e corte em rodelas. Leve ao fogo 1 litro de água, junte o açúcar e deixe ferver. Adicione as rodelas de laranja, tampe, deixe ferver em fogo brando cerca de 1 hora. Retire do fogo e guarde de um dia para o outro à temperatura ambiente.
Recheio:
Deve ser preparado no próprio dia. Leve ao fogo o leite, misture a essência de baunilha e deixe ferver. Numa tigela, misture o leite condensado com as gemas de ovos, junte a farinha e o amido de milho. Mexa e adicione o leite quente, em fio, sem parar de mexer. Coloque o preparado numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Ponha a gelatina de molho em água fria. Retire o creme do fogo e junte a gelatina escorrida, mexa bem e deixe esfriar. Escorra as rodelas de laranja, junte o licor de laranja e guarde a calda. Forre uma forma de charlotte com as rodelas de laranja. Pique grosseiramente as que sobrarem e junte ao creme. Bata as natas para bater em chantilly e adicione ao creme. Envolva tudo delicadamente, coloque uma camada de creme dentro da forma, coloque por cima uma camada de palitos de champanhe previamente passados pela calda. Cubra com outra camada de creme, volte a pôr por cima uma camada de biscoitos e assim sucessivamente até encher a forma. Leve a geladeira durante algumas horas. Mergulhe a forma em água quente e desenforme. Decore à gosto e sirva.
