Charlotte de maçã com molho de ovo

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Unte uma forma refratária quadrada funda de mais ou menos 20cm. Torre o pão de forma ligeiramente. Bata os ovos, o leite e 1 colher de sopa de açúcar juntos. Descasque e corte as maçãs em fatias. Misture a geleia com a água. Mergulhe 4 fatias de pão na mistura de ovo e arrume no fundo da forma preparada. Cubra com 1/3 das maçãs cortadas e despeje 1/3 da mistura de geleia por cima. Repita esta operação duas vezes, sendo a última camada de pão embebido na mistura de ovos. Leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos.
2. Prepare o molho:
3. Misture as gemas com 4 colheres de chá de açúcar até quase dissolvê-lo. Junte o rum e a baunilha. Bata as claras em neve e acrescente à mistura de gemas, mexendo delicadamente. Sirva a charlotte quente ou fria, com o molho em separado. Ao servir, corte a charlotte com uma faca afiada ou serrilhada, ponha a fatia num pratinho e cubra bem com o molho.
4. Rendimento: 8 porções