Charlotte de morango

Modo de preparo

1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Retire os pés dos morangos. Lave e escorra. Reserve os mais bonitos para decoração. Junte os restantes ao leite condensado e reduza a purê com a varinha mágica. Escorra a gelatina, derreta em água fervente e junte ao preparado anterior, mexendo bem. Bata as natas até ficarem bem firmes e as claras em neve. Adicione, cuidadosamente, primeiro as natas e depois as claras, envolvendo suavemente. Forre uma forma de charlotte com película aderente. Borrife os palitos de champanhe com rum e forre com eles só os lados da forma, apertando bem uns contra os outros. Coloque aí o creme preparado, pouco a pouco. Cubra a superfície com mais palitos e borrife também com rum. Leve a geladeira e desenforme apenas no dia seguinte. Sirva enfeitado com os morangos reservados.