Charlotte de panetone

Modo de preparo

1. Forre com filme plástico uma forma para charlotte de 18cm de diâmetro. Reserve. Fatie o panetone. Com as fatias, forre o fundo e as laterais da forma. Reserve. Bata as gemas com duas colheres de açúcar. Ferva o leite com a essência de baunilha e acrescente em fio, sem parar de mexer, nas gemas batidas. Cozinhe a mistura em banho-maria por dez minutos. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte à mistura de gemas. Deixe esfriar um pouco. Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Em uma panela, ponha a maçã, a margarina, o restante do açúcar e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Deixe esfriar. No creme, acrescente a maçã, as cerejas, as frutas cristalizadas e despeje na forma reservada. Cubra com filme plástico e leve para gelar durante 6 horas. Desenforme, decore com cerejas e as tiras de casca de laranja. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva. Faça esta sobremesa de véspera. Quanto mais gelada, mais saborosa.
2. Rendimento: 10 porções