Charlotte mousse au Chocolat
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- Para forrar as formas:
- 500 gramas de biscoitos diplomata
- 1 copo de rum
- Mousse:
- 6 colher sopa de açúcar
- 450 gramas de chocolate meio amargo em tabletes
- 1 colherinha (café) de baunilha
- 9 claras batidas em neve firme
- 10 gemas
- Guarnição:
- 250 gramas de creme chantilly
🔥 Modo de Preparo
Umedecer ligeiramente os biscoitos no rum e forrar com eles algumas
forminhas individuais (ou uma forma grande, se preferir). Reservar
alguns biscoitos para a cobertura. Mousse: Picar o chocolate, derreter
em banho-maria e juntar a baunilha. Bater uma gemada bem batida com as
gemas e o açúcar, até a mistura ficar esbranquiçada. Adicionar à
gemada o chocolate derretido com a baunilha e mexer bem. Por fim,
acrescentar as claras em neve e bater mais um pouco. Despejar um pouco
de mousse em cada forminha, cobrir com os biscoitos reservados e levar
ao refrigerador durante 4 ou 5 horas. Desenformar na hora de servir e
decorar com creme chantilly, usando para isso um saquinho de
confeitar. Pode substituir a baunilha por um pouco de casca de laranja
ralada.
