Charlotte mousse au Chocolat

Modo de preparo

1. Umedecer ligeiramente os biscoitos no rum e forrar com eles algumas
2. forminhas individuais (ou uma forma grande, se preferir). Reservar
3. alguns biscoitos para a cobertura. Mousse: Picar o chocolate, derreter
4. em banho-maria e juntar a baunilha. Bater uma gemada bem batida com as
5. gemas e o açúcar, até a mistura ficar esbranquiçada. Adicionar à
6. gemada o chocolate derretido com a baunilha e mexer bem. Por fim,
7. acrescentar as claras em neve e bater mais um pouco. Despejar um pouco
8. de mousse em cada forminha, cobrir com os biscoitos reservados e levar
9. ao refrigerador durante 4 ou 5 horas. Desenformar na hora de servir e
10. decorar com creme chantilly, usando para isso um saquinho de
11. confeitar. Pode substituir a baunilha por um pouco de casca de laranja
12. ralada.